エシカル消費の実践 子供の離乳食に「無薬鶏」を選ぶべき理由｜残留抗生物質のリスクを回避
「離乳食が始まったけど、どんな食材を選べばいいの？」「市販の鶏肉って、赤ちゃんに安全なの？」――初めての子育てでは、食材選びに悩むことが多いですよね。
特に注意したいのが、鶏肉に残留している可能性がある抗生物質です。日本の養鶏場の多...
食文化とアニマルウェルフェア
エシカル消費の実践 
倫理的な食の選択 『急成長の代償』——ブロイラーの炎症性脂肪が「隠れ肥満」を招く理由
はじめに：カロリー制限しても痩せないのは、あなたのせいじゃない
「食事を減らしているのに体重が落ちない」「運動しているのに内臓脂肪が減らない」「見た目は痩せているのに体脂肪率が高い」——こんな「隠れ肥満」の悩みを抱えていませんか？
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栄養・味・健康効果 一生歩ける体と美姿勢を作る：鶏の骨密度データから学ぶ、人間にも必要な『運動とビタミンD』のアンチエイジング効果
はじめに：鶏の骨が教えてくれる、あなたの未来
「将来、自分の足で歩けるだろうか」「骨粗しょう症になったらどうしよう」——50代以降の女性の約3人に1人が抱える不安です。
実は、この答えのヒントは、意外なところにあります。それは...
倫理的な食の選択 卵の価格高騰とアニマルウェルフェア：消費者の理解が不可欠
「卵が高い」「昔は1パック100円だったのに」──スーパーの卵売り場で、そんな声を耳にすることが増えました。
2020年代に入り、卵の価格は大きく変動しています。鳥インフルエンザの流行、飼料価格の高騰、円安、エネルギーコストの上昇。...