2030・2050年の卵産業

はじめに――卵は本当に環境に優しい食品なのか 「卵は完全栄養食品」と言われるように、私たちの食生活に欠かせない卵は、手頃な価格で良質なタンパク質を摂取できる優れた食材です。牛肉や豚肉と比べれば環境負荷も小さいというイメージを持つ人も...