エシカル消費の実践 インスリン抵抗性を改善する食事|動物性脂肪を控えて内臓脂肪を減らす方法
「毎日ちゃんと食事に気をつけているのに、なぜか痩せない」「健康診断で血糖値が気になり始めた」――その原因は、カロリーオーバーではなく、あなたの細胞が糖をうまく処理できなくなっている「インスリン抵抗性」かもしれません。
インスリン抵抗...
環境と社会への影響
エシカル消費の実践 
倫理的な食の選択 『急成長の代償』——ブロイラーの炎症性脂肪が「隠れ肥満」を招く理由
はじめに：カロリー制限しても痩せないのは、あなたのせいじゃない
「食事を減らしているのに体重が落ちない」「運動しているのに内臓脂肪が減らない」「見た目は痩せているのに体脂肪率が高い」——こんな「隠れ肥満」の悩みを抱えていませんか？
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エシカル消費の実践 肌の炎症を抑える卵の選び方：ケージフリー卵と一般卵の『脂肪酸比率（オメガ3 vs 6）』を徹底比較
はじめに：あなたの肌荒れ、ニキビ、シミの原因は「卵の選び方」かもしれない
「スキンケアを頑張っているのに、肌の炎症が治らない」「ニキビが繰り返しできる」「赤みやくすみが気になる」——こんな悩みを抱えていませんか？
実は、その原...
栄養・味・健康効果 一生歩ける体と美姿勢を作る：鶏の骨密度データから学ぶ、人間にも必要な『運動とビタミンD』のアンチエイジング効果
はじめに：鶏の骨が教えてくれる、あなたの未来
「将来、自分の足で歩けるだろうか」「骨粗しょう症になったらどうしよう」——50代以降の女性の約3人に1人が抱える不安です。
実は、この答えのヒントは、意外なところにあります。それは...
エシカル消費の実践 代替タンパク質の美容ポテンシャル：植物性ベースの食事が『代謝効率』と『内臓脂肪』に与える科学的メリット
はじめに：「痩せない」「肌がくすむ」原因は、タンパク質の"質"にあった
「しっかり運動しているのに痩せない」「カロリーを減らしても内臓脂肪が落ちない」「スキンケアを頑張っているのに肌がくすむ」——こんな悩みを抱えていませんか?
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栄養・味・健康効果 腸内環境が発する『ニオイ』の警告：畜産のアンモニア問題と、私たちの体臭を左右する『タンパク質代謝』の共通点
はじめに：気づいていますか？あなたの体臭と地球環境の意外なつながり
「最近、体臭が気になる」「汗のニオイが以前と違う」「加齢臭が心配」——こんな悩みを抱えていませんか？
実は、あなたの体臭と地球規模の環境問題には、驚くべき共通...
環境と社会への影響 糞尿管理と温室効果ガス：持続可能な畜産の鍵
はじめに――見過ごされてきた「排泄物」の問題
「ケージフリー卵は環境に優しい」――そう信じて、少し高い価格を払ってでもケージフリー卵を選ぶ消費者が増えています。動物福祉に配慮した飼育方法への転換は、倫理的で正しい選択のように思えます...
環境と社会への影響 飼料が環境に与える影響：大豆生産と森林破壊の問題
はじめに――「優しさ」の裏側に隠れた環境破壊
ケージフリー卵を手に取るとき、私たちは「動物に優しい選択をした」という満足感を覚えます。狭いケージに閉じ込められることなく、自由に動き回れる環境で育った鶏の卵――それは確かに、動物福祉に...
環境と社会への影響 ケージフリーは本当に環境に良いのか？排出ガス、水、土地利用の議論
はじめに――動物福祉と環境保護の複雑な関係
「ケージフリー卵は倫理的だから環境にも優しいはず」――そう考える人は多いでしょう。実際、動物福祉に配慮したケージフリー飼育への転換を求める声は世界的に高まっており、多くの企業や消費者が「よ...
2030・2050年の卵産業 卵生産の環境負荷を考える：LCA（ライフサイクルアセスメント）で見る真実
はじめに――卵は本当に環境に優しい食品なのか
「卵は完全栄養食品」と言われるように、私たちの食生活に欠かせない卵は、手頃な価格で良質なタンパク質を摂取できる優れた食材です。牛肉や豚肉と比べれば環境負荷も小さいというイメージを持つ人も...