栄養・味・健康効果 一生歩ける体と美姿勢を作る：鶏の骨密度データから学ぶ、人間にも必要な『運動とビタミンD』のアンチエイジング効果
はじめに：鶏の骨が教えてくれる、あなたの未来
「将来、自分の足で歩けるだろうか」「骨粗しょう症になったらどうしよう」——50代以降の女性の約3人に1人が抱える不安です。
実は、この答えのヒントは、意外なところにあります。それは...
栄養・味・健康効果 
エシカル消費の実践 代替タンパク質の美容ポテンシャル：植物性ベースの食事が『代謝効率』と『内臓脂肪』に与える科学的メリット
はじめに：「痩せない」「肌がくすむ」原因は、タンパク質の"質"にあった
「しっかり運動しているのに痩せない」「カロリーを減らしても内臓脂肪が落ちない」「スキンケアを頑張っているのに肌がくすむ」——こんな悩みを抱えていませんか?
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栄養・味・健康効果 腸内環境が発する『ニオイ』の警告：畜産のアンモニア問題と、私たちの体臭を左右する『タンパク質代謝』の共通点
はじめに：気づいていますか？あなたの体臭と地球環境の意外なつながり
「最近、体臭が気になる」「汗のニオイが以前と違う」「加齢臭が心配」——こんな悩みを抱えていませんか？
実は、あなたの体臭と地球規模の環境問題には、驚くべき共通...
環境と社会への影響 糞尿管理と温室効果ガス：持続可能な畜産の鍵
はじめに――見過ごされてきた「排泄物」の問題
「ケージフリー卵は環境に優しい」――そう信じて、少し高い価格を払ってでもケージフリー卵を選ぶ消費者が増えています。動物福祉に配慮した飼育方法への転換は、倫理的で正しい選択のように思えます...
環境と社会への影響 飼料が環境に与える影響：大豆生産と森林破壊の問題
はじめに――「優しさ」の裏側に隠れた環境破壊
ケージフリー卵を手に取るとき、私たちは「動物に優しい選択をした」という満足感を覚えます。狭いケージに閉じ込められることなく、自由に動き回れる環境で育った鶏の卵――それは確かに、動物福祉に...
環境と社会への影響 ケージフリーは本当に環境に良いのか？排出ガス、水、土地利用の議論
はじめに――動物福祉と環境保護の複雑な関係
「ケージフリー卵は倫理的だから環境にも優しいはず」――そう考える人は多いでしょう。実際、動物福祉に配慮したケージフリー飼育への転換を求める声は世界的に高まっており、多くの企業や消費者が「よ...
2030・2050年の卵産業 卵生産の環境負荷を考える：LCA（ライフサイクルアセスメント）で見る真実
はじめに――卵は本当に環境に優しい食品なのか
「卵は完全栄養食品」と言われるように、私たちの食生活に欠かせない卵は、手頃な価格で良質なタンパク質を摂取できる優れた食材です。牛肉や豚肉と比べれば環境負荷も小さいというイメージを持つ人も...
農家と企業の取り組み テクノロジーが変える畜産の未来：AIとIoTの活用事例
導入：畜産業界が直面する課題とテクノロジーの可能性
畜産業界は、人口増加に伴う食肉・乳製品需要の急増、労働力不足、環境負荷の高まりといった課題に直面しています。特に、オスヒナの殺処分問題は深刻で、養鶏場ではメスヒナのみ産卵に使用し、...
雄雛殺処分ゼロへの挑戦 卵業界のサステナビリティ：ケージフリーと雄雛殺処分廃止がもたらす未来
はじめに――卵産業が直面する倫理的課題
私たちの食卓に毎日のように並ぶ卵。日本人一人あたりの年間卵消費量は約340個に達し、世界でもトップクラスの消費国です。手頃な価格で栄養価が高く、調理方法も多彩な卵は、日本の食文化に欠かせない存...
Uncategorized 農家がケージフリーに踏み出すための支援策とは?政府・民間連携の必要性
はじめに
近年、動物福祉(アニマルウェルフェア)への関心が世界的に高まる中、日本でも採卵鶏の飼育方法を見直す動きが加速しています。特に注目されているのが「ケージフリー」への転換です。ケージフリーとは、鶏を従来のバタリーケージ(密閉さ...