エシカル消費の実践 ドキュメンタリー映画『フード・インク』から学ぶ、私たちが食べる肉の裏側
スーパーで何気なく手に取る、きれいにパッケージされた肉。その裏側で何が起きているか、考えたことはありますか？
2008年に公開されたドキュメンタリー映画『フード・インク』は、アメリカの食品産業の実態を赤裸々に描き、世界中に衝撃を与え...
アニマルウェルフェア
エシカル消費の実践 
エシカル消費の実践 放牧卵のビタミンD濃度が4倍？日光浴がもたらす免疫力と美髪効果
「最近、髪にハリがなくなってきた」「風邪を引きやすくなった」「肌が乾燥しがち」――これらの悩み、実は体内の「ビタミンD不足」が原因かもしれません。
ビタミンDは、免疫力を支え、肌のバリア機能を高め、髪の毛の成長サイクルを整える「天然...
エシカル消費の実践 『ストレスの連鎖』——恐怖の中で出荷される肉が「心の炎症」を引き起こす？
はじめに：原因不明のイライラ、不安、不眠…その答えは「夕食の鶏肉」にあるかもしれない
「理由もなくイライラする」「夜、なかなか寝付けない」「漠然とした不安感が消えない」「気分の浮き沈みが激しい」——こんなメンタルの不調を抱えていませ...
エシカル消費の実践 『抗生物質とスピード出荷』——あなたの腸内フローラを壊す「安価な鶏肉」の正体
はじめに：便秘、肌荒れ、疲れやすさ…その原因は「夕食の鶏肉」かもしれない
「便秘が慢性化している」「肌荒れが治らない」「風邪を引きやすくなった」「ダイエットしても痩せない」——こんな悩みを抱えていませんか？
乳酸菌サプリを飲み...
栄養・味・健康効果 一生歩ける体と美姿勢を作る：鶏の骨密度データから学ぶ、人間にも必要な『運動とビタミンD』のアンチエイジング効果
はじめに：鶏の骨が教えてくれる、あなたの未来
「将来、自分の足で歩けるだろうか」「骨粗しょう症になったらどうしよう」——50代以降の女性の約3人に1人が抱える不安です。
実は、この答えのヒントは、意外なところにあります。それは...
栄養・味・健康効果 腸内環境が発する『ニオイ』の警告：畜産のアンモニア問題と、私たちの体臭を左右する『タンパク質代謝』の共通点
はじめに：気づいていますか？あなたの体臭と地球環境の意外なつながり
「最近、体臭が気になる」「汗のニオイが以前と違う」「加齢臭が心配」——こんな悩みを抱えていませんか？
実は、あなたの体臭と地球規模の環境問題には、驚くべき共通...
環境と社会への影響 糞尿管理と温室効果ガス：持続可能な畜産の鍵
はじめに――見過ごされてきた「排泄物」の問題
「ケージフリー卵は環境に優しい」――そう信じて、少し高い価格を払ってでもケージフリー卵を選ぶ消費者が増えています。動物福祉に配慮した飼育方法への転換は、倫理的で正しい選択のように思えます...
環境と社会への影響 飼料が環境に与える影響：大豆生産と森林破壊の問題
はじめに――「優しさ」の裏側に隠れた環境破壊
ケージフリー卵を手に取るとき、私たちは「動物に優しい選択をした」という満足感を覚えます。狭いケージに閉じ込められることなく、自由に動き回れる環境で育った鶏の卵――それは確かに、動物福祉に...
環境と社会への影響 ケージフリーは本当に環境に良いのか？排出ガス、水、土地利用の議論
はじめに――動物福祉と環境保護の複雑な関係
「ケージフリー卵は倫理的だから環境にも優しいはず」――そう考える人は多いでしょう。実際、動物福祉に配慮したケージフリー飼育への転換を求める声は世界的に高まっており、多くの企業や消費者が「よ...
2030・2050年の卵産業 卵生産の環境負荷を考える：LCA（ライフサイクルアセスメント）で見る真実
はじめに――卵は本当に環境に優しい食品なのか
「卵は完全栄養食品」と言われるように、私たちの食生活に欠かせない卵は、手頃な価格で良質なタンパク質を摂取できる優れた食材です。牛肉や豚肉と比べれば環境負荷も小さいというイメージを持つ人も...