食品安全基準

はじめに 日本において、卵は生食することが当たり前の文化として深く根付いている。朝食の卵かけご飯、すき焼きやしゃぶしゃぶのつけダレとしての生卵、あるいは出産直後の女性に対する栄養補給食として卵を食べるという習慣など、日本人にとって卵...